Els Verge Extra, collita 2025
Argudell empordanesa i Vera del Vallès
Han arribat ja al paradís dels més gourmet de Sabadell alguns dels millors Olis d’Oliva Verge Extra del nostre país i la Núria Castells, “la mestressa” del Malapell ens en presenta dos dels més matiners: un de l’Alt Empordà i l’altre del mateix Vallès. Dos Olis que per gust i presentació, són dos regals per a les nostres taules nadalenques.
Oli Verd, l’explosió sensorial
Un oli verd es fa a partir d’olives que encara no han acabat d’arribar al punt de maduració final, que encara verdegen una mica. Els olis verds tenen per això un aroma i sabor més pronunciats i una major riquesa en polifenols, els potents antioxidants naturals que només tenen els Olis d’Oliva Verge Extra. Amb els Olis Verds Verge Extra de la nova collita xalareu a taula amb unes sensacions al paladar que no us donaran els altres: hi descobrireu aromes de tomaquera, de carxofa o ametlla verda, d’herba tallada i en boca una intensitat marcada que millora qualsevol plat, sigui una amanida o un raig per sobre la verdura o la pasta.
I per cert, en aquell oli del súper que diu “suau” o “intens” però no és Verge Extra no cal que hi busqueu gaires polifenols perquè senzillament ja s’han perdut entre els processos industrials i el temps que fa que volten pel món. Tampoc hi trobareu els aromes ni gustos d’un oli excel·lent: li diuen suau o intens perquè avorrit i àcid no quedava massa bé 😉
De l’Empordà, l’Argudell
Llàgrimes del Canigó és l’almàssera de l’Alt Empordà que elabora aquest oli verd del raig. Del raig vol dir que no s’ha filtrat sinó que s’ha deixat reposar un dies després de moldre’l i s’ha embotellat llavors. Són olis més tèrbols però que recorden més a l’oliva i al tros, per això són molt ben valorats entre la gent de les comarques productores perquè realment marquen l’arribada de la nova collita, la fi d’una nova anyada i enllacen el camp amb la taula.
Com podreu veure millor en el clip d’instagram, la preciosa ampolla transparent permet apreciar aquest color més tèrbol i verd oliva. La Núria ens explica també que porta un estoig ideal per a regalar.
Del Vallès, la Vera
La Vera ha sigut durant segles l’olivera predominant als Vallesos i Catalunya central tot i que els darrers anys havia reculat per l’abandonament del camp i l’empenta de l’arbequina. Ara un grapat de pagesos recuperen el seu conreu i s’esforcen per extreure’n tot el seu potencial organolèptic. Mas Curró de Caldes de Montbui és un dels productors destacats i entre els diferents olis que fa, la Núria escull el Vera Selecta, un oli verd lleuger, gustós i amable en boca. Aquest Verge Extra ja s’ha filtrat, és a dir que hi trobarem l’aspecte nítid dels olis que no són del raig.
I més al Malapell
Podeu veure el clip de la “Mestressa” amb la presentació d’aquests 2 olis al nostre instagram: https://www.instagram.com/reel/OlisNous
Ara és temps de gaudir amb l’arribada de la nova collita i la Núria, en Gerard i l’Iñaki us mostraran tota la gamma d’Olis Verge Extra que els van arribar d’arreu del país: del Baix Ebre a l’Empordà, el Priorat i les Terres de Lleida. Argudell, Arbequina, Vera, Sevillenca, Morruda…un món per descobrir i per gaudir-ne en cada mos.
Saber-ne + de Malapell
>>> Web Malapell
>>> Instagram instagram.com/malapell_sabadell
Endinsa’t a Malapell i deixa’t guiar per Núria Castells
Aquí, cada compra és un viatge sensorial que et portarà directament al cor de la nostra terra.
Adreça: del Migdia, 2 B, 08201 Sabadell (Vallès Occidental, Barcelona)
Horaris: Dilluns a divendres: 10h-14h i 17h-20h; dissabte: 10h-14h (tancat diumenge).
El millor rebost a Sabadell
Selecció de les millors botigues gourmet i obradors de carns, embotits, xarcuteria, formatges…
