Medran: 65 anys d’excel·lència gastronòmica
Una nissaga familiar que transforma la tradició
Cansaladeries Medran, amb més de 65 anys d’història a Sabadell, ha esdevingut un referent gastronòmic gràcies a la seva aposta per la qualitat, la innovació i el vincle amb el client. La seva trajectòria familiar enriqueix la cultura culinària vallesana
Tres Generacions al Servei dels Sabors Autèntics
Fundada als anys 50 per Joan i Remei Medran, la primera botiga al barri de Gràcia de Sabadell va marcar l’inici d’una nissaga dedicada a l’art de la cansaladeria. Els seus fills van continuar el llegat amb parades als mercats locals i una botiga a la Plaça d’Espanya de la capital vallesana. El 2008, l’empresa va fer el salt digital, mantenint l’essència tradicional.
Cansaladeries Medran va néixer a la dècada de 1950, quan en Joan i la Remei van obrir una petita botiga al barri de Gràcia de Sabadell. El que va començar com un humil establiment de barri s’ha convertit en una referència del sector alimentari sabadellenc, amb presència al Mercat Central, Mercat Creu Alta, Mercat Can Gambús i una botiga a la Plaça d’Espanya. Els fills del matrimoni fundador —Manel, Joana i Esther— van créixer entre l’aroma de pernils curats i l’art del tall precís, heretant una passió que han transmès a les seves parelles: Paqui, Jaume i Josep, que avui dirigeixen el negoci familiar.
Sabor i passió per la feina ben feta
La filosofia de Medran es resumeix en el lema “Sabor i passió per les coses ben fetes”. Durant els anys 90, l’empresa va ser pionera en obtenir l’homologació comunitària, garantint estàndards europeus d’higiene i seguretat alimentària. També van fundar l’associació Sabadell Qualitat Alimentària, impulsant la proximitat i la sostenibilitat al sector. Els propietaris viatgen regularment per Europa seleccionant matèries primes amb controls exhaustius, prioritzant sempre la frescor i l’origen local sense comprometre l’excel·lència.
La relació amb els clients va més enllà del comerç tradicional. Medran ofereix assessorament personalitzat per a celebracions familiars, servei de compra online amb lliurament a domicili i una atenció acurada. Aquesta proximitat ha creat una comunitat de clients fidels que valoren l’honestedat i la tradició en un mercat cada cop més impersonal. El compromís amb la qualitat es reflecteix en cada detall, des de la selecció de productes fins al tall personalitzat de les carns fresques.
Del Pernil de Gla a la Botifarra Artesanal Única
El catàleg de Cansaladeries Medran és un homenatge a la tradició càrnia del país. Els pernils ibèrics de gla són l’estrella indiscutible, seleccionats per la seva tendresa i sabor intens. Les carns fresques —vedella, porc, xai, cabrit i aviram— arriben diàriament i es despatxen amb tall personalitzat i opció d’envasat al buit. Els embotits artesanals, especialment la botifarra tradicional, són elaborats seguint receptes tradicionals que fan les delícies dels més gourmands en diades com el Dijous Gras.
La gamma de formatges, que va dels frescos als curats, complementa una oferta que inclou plats preparats per facilitar la cuina casolana. Medran ha incorporat opcions orgàniques i de proximitat per satisfer tant la demanda domèstica com la restauració d’alta cuina, sempre amb preus accessibles. La selecció rigorosa i els controls de qualitat garanteixen que cada producte mantingui els estàndards que han definit l’empresa durant tota la seva trajectòria. Aquest compromís amb l’excel·lència ha convertit Medran en un patrimoni viu de Sabadell que uneix generacions al voltant de la taula.
Saber-ne + de Cansaladeries Medran
>>> Web Cansaladeries Medran
>>> Instagram instagram.com/cansaladeriesmedran/
Medran: Del Pernil de Gla a la Botifarra Artesanal Única
Les teves canasaladeries gourmet a un pas de casa
**Telèfons:
MERCAT CENTRAL: 93 725 11 07 / MERCAT CREU ALTA: 93 716 44 99 /
MERCAT CAN GAMBÚS: 93 727 93 39 / BOTIGA PLAÇA ESPAÑA: 93 717 15 55
El millor rebost a Sabadell
Selecció de les millors botigues gourmet i obradors de carns, embotits, xarcuteria, formatges…
